1. 장 내 건강의 중요성과 장 내 미생물군우리 몸에는 약 100조 개 이상의 미생물이 존재하며, 이 중 대부분은 장내에 서식하는데 이를 '장내 미생물군(마이크로바이옴)'이라 부른다. 이 미생물들은 단순히 음식물을 분해하는 역할뿐 아니라, 면역 시스템의 조절, 염증 반응 억제, 정신 건강, 대사 기능 등 다양한 생리적 기능에 깊이 관여한다. 특히 장내 환경의 균형이 무너지면 소화 장애, 면역력 저하, 비만, 대사 질환, 심지어 우울증 등 다양한 건강 문제가 유발될 수 있다. 따라서 장내 미생물의 균형을 유지하고 건강한 생태계를 조성하는 것이 전반적인 건강 유지를 위한 핵심이다.2. 발효 식품의 건강 효과발효 식품은 미생물(주로 유산균, 효모 등)에 의해 탄수화물, 단백질 등의 영양소가 분해되어 생성된 다..